Pascal Bidron, la star de l’andouillette

Il y a ceux qui la détestent, et ceux qui l’adorent ! L’andouillette divise la France entière depuis la nuit des temps, et peut-être encore plus les nouvelles générations. Parmi ceux qui l’adorent, il y a les fins connaisseurs de l’andouillette à la ficelle, et au sommet, le cercle très fermé des amateurs de 5A … Et c’est là que notre coup de cœur prend tout son sens. Pascal Bidron, maître de l’andouillette, a déjà obtenu plusieurs fois ce prestigieux label 5A, qui récompense chaque année une quinzaine de charcutiers dans le monde. C’est dire si le cercle est fermé …
Pourtant, cette consécration est arrivée un peu au hasard. Charcutier d’origine blésoise, Pascal Bidron n’était pas particulièrement réputé pour l’andouillette avant de reprendre une charcuterie dans la petite ville de Mennetou sur Cher. Mais les habitants, en manque de leur spécialité traditionnelle, l’ont poussé à reprendre couteau et ficelle pour les régaler ! Quelle vision ! Sa boutique est désormais connue au-delà des frontières du département (et des frontières tout court) puisqu’il vend par correspondance et il fait même l’objet d’un chapitre dans le Guide du Petit Futé ! Avis aux amateurs !

Pascal Bidron
1 Rue Jeanne d’Arc, 41320 Mennetou-sur-Cher
Tél : 02 54 98 03 31
Horaires :
Lundi, Mardi, Jeudi, Vendredi et Samedi :
8h00 – 12h30 / 15h00 – 19h15
Le Dimanche : 8h00 – 12h30