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La recette de Pascal : Brochette de gambas au St Nectaire de la Bonne Etoile

Ingrédients pour 4 personnes

16 gambas crues moyennes
2 tomates steak ou tomates charnues
4 pommes de terre Charlotte
Huile d’olive, sel , poivre
Piment d’Espelette, anis vert, curry

Décortiquer les gambas, embrocher, assaisonner et réserver. Cuire les pommes de terre en robe des champs. Tailler en rondelles régulières de 6 mm d’épaisseur. Tailler des tranches de tomates de 1 cm d’épaisseur. Assaisonner de sel, poivre et saupoudrer d’épices. Couper 4 belles tranches de St Nectaire. Les disposer sur chacune des assiettes. Poêler chaque élément sur une plancha ou dans une poêle anti-adhésive. Faire fondre le St Nectaire sous le grill d’un four puis dresser chaque élément sur une assiette chaude.
Bon Appétit !