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La recette de l’été : Tarte aux pêches en rosace

Ingrédients pour 4 personnes :
4 pêches (pas trop mures)
4 bandes fines de pâte feuilletée (30cm de long/4cm de hauteur)
4 cuillères à soupe de crème d’amande
sucre glace

Laver les pêches et les couper en deux sans les éplucher. Les tailler en très fines lamelles (utiliser une mandoline si nécessaire). Placer les bandes de pâte feuilletée sur du papier sulfurisé. Au centre de chacune, tracer une ligne de crème d’amande. Déposer les lamelles de pêches sur un des bords des bandes de pâte feuilletée, laissant l’autre vierge. Replier le bord vierge de la pâte feuilletée sur les pêches pour les emprisonner. Rouler la bande de pâte pour former une rosace. Déposer la rosace dans un moule à muffin. Mettre au four à 160-170 C pendant 30 minutes. Saupoudrer de sucre glace. Bon appétit !